潮州最有名的面

潮汕面薄是潮汕居民的一款日常麵食，大多數時候人們都喜歡在早上就著一碗薄面湯，迎來新的一天。

之所以會如此受歡迎，一方面是它口感清涼，湯汁明淨，口感頗為爽口，另一方面則是因為價格實惠，6~10塊左右就能享有一頓滿盈的優厚早餐。面薄簡單地說，就是一種薄面。潮汕人民出來的時候，會特意擀得薄而細長，並撒上一層乾麵避免粘連。薄面的原料不一而足，但最好的大抵是玉米麵吧。它的外形會有些像薄薄扁平的細面，甚至有些像拌麵。但實則不然，這種面壓得薄而細，並且保持了一定的韌度，吃起來不僅沒有麵粉的粗糙質感，更有種爽口筋道的感覺。