為什麼有的茶喝起來很黏滑

因為茶葉發粘是茶葉中的脂蛋白或多糖物質經長時間浸泡而產生的，可能是你才沖泡一兩次就浸泡到天明，茶水的精華還沒泡出來，裡面那些營養物質浸泡那麼長時間，都被泡出來了。

茶葉的水浸出物溶解於茶湯中，讓原本清列的水變成了有濃度的湯體。自然在口感上就會高於水的薄感。而當水浸出物總量足夠高，而茶湯濃郁度高時，粘稠的觸覺就會更加明顯。