木耳硬怎麼處理
應該是沒有完全泡發。正確的泡木耳的方法是用冷水浸泡,夏耳片薄,用冷水泡發1-2個小時就可以完全發了,秋耳肉非常厚,吸水性極強,一般用冷水泡發6-8小時才可以完全泡發,秋耳只有完全泡發以後吃起來才是糯糯的,否則就像您說的那樣很硬,口感很差。
還有就是夏天的話一定要記得放在冰箱的保鮮層裡浸泡,否則時間短了泡不發,時間久了就泡壞的。
木耳硬怎麼處理
真正的好木耳,如果泡發的時間合理,他就不會硬了,有的木耳之所以硬,可能是泡發的時間不夠,還有就是木耳本身的質量不好,現在有的木耳吊袋,木耳泡發起來,如果時間不夠,她就會硬,一旦要是硬了的時候繼續泡發,然後放到開水裡煮十分鐘,這樣它就不會太硬了。
木耳硬怎麼處理
木耳硬可以用開水多泡一會就可以變軟了,因為木耳成熟後很軟也很脆,這樣不容易運輸,所以木耳在成熟以後種植戶都是先把木耳晒乾,然後再打包出售,這樣購買到晒乾了的木耳是需要用開水泡發的,如果太硬就是泡的時間太短導致的,一般延長一段時間即可。
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