黃檸檬為什麼果皮有甜味

因為檸檬皮中富含維生素c、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等以及高度鹼性所以會有甜味。

檸檬皮中的檸檬果膠是良好的水溶性膳食纖維，檸檬除了果肉有藥食價值外，檸檬皮也十分有用。檸檬皮中的檸檬苦素，雖然是檸檬苦味的主要來源。