溜肉段為什麼粘連

1、油溫不夠：

熘肉段需要油溫在7成熱，開始下鍋，太早，油溫不夠會粘連，太晚會焦。

2、不要一塊下鍋：

下鍋炸時，要一個個下，一塊下，會粘在一起。