粉蒸肉為什麼粘成一坨

粉蒸肉粘成一坨是由於幾個原因，一是可能蒸肉粉糯米太多，二是在拌蒸肉時水分太多或者最後沒有拌入食用油（最好是菜籽油）！這些情況都會導致粉蒸肉粘成一坨。在做粉蒸肉時，先是要製作好蒸肉粉，再拌蒸肉時水分不能太多，以手捏拌好的粉蒸肉有汁出現為宜，之間在拌蒸肉時最後一步要拌入食用油抓勻。

有幾種情況會導致粉蒸肉粘連

一、食材過多或者用來盛食材的餐具不當，食材較多的話，用那種小而深的碗來蒸的話，就容量粘連，而且可能還會導致熟不透

二、和蒸肉粉時加水，這種情況也會導致粉蒸肉粘連，不建議在和蒸肉粉時加水