腸粉蒸出來為什麼很粘，很粘怎麼辦

腸粉，這是很常見的美食，在很多地方都有賣的。腸粉蒸出來為什麼很粘？腸粉很粘怎麼辦？

腸粉蒸出來為什麼很粘

這個和用水比例有關，一斤米粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油（按這個比例，油不要超過30克），鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙，粗漿比較難蒸熟，不熟就易粘。

腸粉很粘怎麼辦

首先你是自己磨漿,還是用的買的粘米粉,自己磨的話越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。

二是加澄面,粘的話可以加多澄面的比例。

還有加生粉,增加他的口感和韌性,亮度 或鷹慄粉。