豬鹽田是什麼

豬鹽田就是豬的脾臟，附在腸油上，顏色接近豬肝，也叫連鐵，廣東人叫豬橫脷，最好吃的方法是用紙包起來打溼放柴火裡煨熟，也可以炒，煲湯

是豬鹽鐵”，它其實是豬身上的胰臟，炒著吃味道一般，但是換個做法卻別有風味。我們家過冬都用地爐燒柴火取暖，把“豬鹽鐵”處理好抹上少許鹽，再用紙包住，最外層用水打溼以後整個埋到火紅的爐灰裡，不一會便陣陣飄香，這樣用爐灰煨出來的“豬鹽鐵”美味又獨特。