怎樣能把阿膠糕做的硬一些
心理1.5W
用保鮮膜包裹好,然後放入冰箱裡面就能變硬,阿膠是遇熱軟,預冷硬。我吃的滿妃阿膠糕就是夏天就軟一些,冬天就硬一些。
可以先用黃酒浸泡,再重新熬製一下即可,下面介紹做法:準備材料:阿膠糕適量、黃酒適量製作步驟:
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天,將阿膠先軟化一下。
3、泡好的阿膠放入鍋中,隔水加熱,邊加熱邊攪拌,直到阿膠全部化成液體。
4、這是化好的樣子,很粘稠,大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌,有點耐心5、熬到勺子提起來滴落成三角,又叫掛旗就好了,阿膠就軟化成功了。
標籤:阿膠
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