滷肉時滷汁要煮幹嗎

不要煮幹，煮幹滷肉會很鹹的。因為滷肉都是放在滷水裡煮才能煮熟，但是滷肉放在滷水裡是慢慢煮才能入味，而且本身調滷水味道本身就比炒菜稍微有點重，如果滷肉把滷水煮幹了，那滷水味道全部煮進滷肉裡，那滷肉就會鹹的吃不下，所以滷肉只能煮熟，不能把滷水煮幹！