煮豆腐乾的滷水配方

滷水配方可以說是仁者見仁，智者見智，每個人用的配方可能都不一樣

說到底香料不是最重要的，重要的滷水的保養和使用，很多老店的滷水是用了很多年的，裡面積澱了長期滷菜的香味，越滷越香。

我分享一個家常版的萬能滷水配方：

這是4升水的量：八角4個，桂皮1塊，草果3個，肉蔻2片，沙姜4片，香葉4片，陳皮6根，小茴香1勺，花椒1勺，幹辣椒適量，生薑4片

先把香料炒香，再另起鍋炒糖色加水加香料就可以