天津豆腐腦滷汁絕密配方

1、幹黃豆，提前泡一個晚上

2、幹木耳、幹黃花菜、幹香菇、豆腐絲，提前用水發好

3、葡萄糖內脂

4、雞蛋

5、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、芝麻醬、醬油、辣椒油、澱粉、香油、八角、花椒。

做法：

1、先做豆腐：將泡好的黃豆加1000克水，放到豆漿機裡，自動煮成豆漿提前把葡糖內脂加一點水化開，倒在容器中豆漿熟後，直接衝入容易，順勢攪拌一下，就蓋蓋保溫，10分鐘後豆腐即成。

2、再做滷汁：提前把木耳、花菜、香菇切絲，蔥姜切末炒鍋內少許底油，下入花椒10幾粒、八角一個炸香，然後依次加入蔥薑末、木耳、花菜、香菇、豆腐絲翻炒然後加入一調羹醬油和適量的水，煮開鍋後加入鹽和雞精調味後淋入水澱粉勾芡。最後把打散的雞蛋淋入即成。

3、準備配料：蒜切末用少許開水泡好辣椒油裝碟用香油把芝麻醬化開少許醬油、醋和香油混合為三合油醬豆腐汁若干即可。