天寶兄弟羅氏蝦做法

方法/步驟

1

選蝦：首先是鮮活，其次選這種蝦頭裡面暗褐色的有蝦糕

2

把蝦清洗乾淨。

3

洗淨的蝦撈起控一下水分。

4

把一大碗油倒入鍋內大火升高油溫，插入一根筷子見筷子頭冒均勻的小氣泡放入一半的羅氏蝦，火略小，炸3-4分鐘，撈出國內的蝦，接著再炸另一半。（炸的時間根據蝦子的大小來，一般三分鐘出一點頭就熟了，蝦太大或者太小則適當增減時間

5

姜蔥蒜小米椒切末，蔥綠放一邊待用。

6

起油鍋爆香姜蔥蒜和小米椒末，放入蠔油、生抽、料酒和食鹽，做飯習慣放雞精一類調味的也可以放少許雞精，加入純淨水一大碗煮3分鐘。

7

將煮得的湯底撒上切好的蔥花，同時放入芥末用湯匙慢慢化如湯底。

8

將剛剛炸好的蝦浸入湯底，浸泡至少半小時，開吃啦

天寶兄弟羅氏蝦做法

用料

羅氏蝦 1斤

姜蒜蔥香菜紅米椒 適量

蠔油 1勺

料酒 2勺

蒸魚豉油 3勺

薄鹽生抽 2勺

爆炒羅氏蝦