高壓鍋蛋糕做法壓力帽要蓋上嗎
壓力帽要蓋上                                                   使用的食材:
少量麵粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
具體步驟:
概括一下,主要的製作步驟其實只有4步:1、製作蛋清液2、製作蛋黃麵糊3、混合蛋清液和蛋黃麵糊4、設定電壓力鍋程式。
1、按量打蛋,一般來說是以4個雞蛋為標準的,之後將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時需要加一點點鹽,然後放入一勺糖,繼續打。
3、蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多需要再打20分鐘左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。
4、差不多十幾分鍾後,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以,有條件的話,最好還是買個打蛋器,確實可以節省很多時間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,然後輕輕攪拌幾下。
6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預熱,等電飯鍋內水分吸乾,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘後它會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔,再燜一會即可。
要蓋,需要一定的溫度。 用電壓力鍋製作蛋糕步驟:
1,材料:雞蛋4只,白糖、食鹽,牛奶200ml,低筋麵粉500g,食用油少許。
2,將蛋清和蛋黃分離。
3,在蛋清里加入白糖和鹽,並打發。
4,用牛奶加入麵粉中,攪拌成糊狀。
5,將打發的蛋清和攪拌好的糊糊混合均勻。
6,電壓力內膽倒入少許的食用油。
7,將攪拌均勻的蛋糕原液倒入後,放入電壓力鍋。
8,等壓力鍋報警後,就完成了。
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