豆腐不成形的原因和解決辦法

豆腐變成糊狀不成形，一般是煮過頭、滷水不夠等原因造成。

首先拿一個大點的盆子將石膏劃開，用瓢慢慢倒入鍋內，等化開後再進行操作。

等豆漿燒熟沒有豆腥味後，晾涼後衝三到四下，形成的悶漿就是豆腐腦，把豆腐腦包好壓上重物後就會形成豆腐。