開口松子的做法

先用清水把松子給泡上1個小時，把外殼泡軟，然後把水瀝乾後放蒸鍋內大火蒸上半個小時，然後取出待其自然晾乾冷卻，冷卻後用小火慢炒，要多翻動，慢慢的經過熱脹冷縮的松子就會開口了，等大部分的松子開後後就可以起鍋。

1、將松子裝入一個盆中，裝入清水，浸泡一個小時。這樣可以讓松子外殼變軟，容易破開。

2、將松子撈出，放到蒸鍋裡，用小火蒸30分鐘。

3、30分鐘後，將松子倒出來，放到通風處風乾，等松子殼裂開部分後，再用小火炒。

4、將風乾的松子放到炒鍋內用小火幹炒，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口後，即可出鍋食用。

炒松子的時候不能開大火，避免炒糊了。不用加調料，避免影響口感。炒好的松子用密封罐就可以儲存。如果有條件最好冷藏。