松茸鴿子湯的做法
心理3.28W
主料:鴿子1只
輔料:幹松茸10片,姬松茸10朵,枸杞20粒,大棗4、5個
配料:薑片7片,大蔥1根,小蔥1根,食鹽少許,料酒少許
做法:
1、分開泡發乾松茸、姬松茸1小時後撈起待用。泡發水瀝渣待用。
2、鴿子分切小塊。將切好的鴿子放入加少許料酒的開水中汆水5分鐘,打盡浮沫撈起
3、另起水放入汆水後的鴿子,放入薑片、大蔥段、泡發後的姬松茸(泡發的幹松茸要一小時後才放入),倒入泡發姬松茸、松茸的水,大火燒開後,小火慢燉1小時。
4、慢火燉1小時後加入大棗、泡發的幹松茸繼續慢火燉1小時。關火前5分鐘放入枸杞,適量鹽調味
5、起鍋盛碗放少許香蔥。
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