豬腰鴿子湯的做法

原料：

1、豬腰子（一個）鴿子1只

2、香菜（一把）

3、白蘿蔔（一個）

4、姜（一塊）

5、料酒（適量）

6、鹽（適量）

7八角（一塊）

做法：

1、把豬腰子洗淨備用。

2、將豬腰子切成腰花鴿子洗淨去掉爪子，切塊備用。

3、將腰花放置碗中，切半塊薑片放入碗中，放入適量的料酒和鹽，醃製10—15分鐘，去其（臊）味。

4、將白蘿蔔洗淨切成小塊，將半塊薑切片，鴿子與腰花一同放入鍋中，加入適量的鹽、八角，加入適量的水煮至2小時左右。

5、將香菜洗淨，切至1cm左右的小段，在湯出鍋時，撒入香菜。

乳鴿洗淨，開膛去內臟，備用。

步驟 2

豬腰開兩邊，切開內層白色部分，開水氽焯，備用。

步驟 3

靈芝、黨蔘、杞子、紅棗、陳皮、生薑放入湯煲中，加入6碗水，武火燒開，轉文火煲半小時。

步驟 4

放入乳鴿和豬腰，轉用武火燒開，熄火，加入黃酒，蓋上蓋子悶10分鐘。

步驟 5

放入鹽調味即可。喝湯，吃肉。