栗子剝皮最簡單的方法

摔打法

這是一種最簡單實用的方法，用這個方法，一兜油慄，差不多能完整剝出一多半的油慄仁。選用一個厚點的方便袋、點斷式厚蔬菜包裝袋、舊的布袋等均可，一次放入大半斤油慄，在地面上輕輕摔打10餘下。開啟方便袋，就是“見證奇蹟的時刻”，差不多有一多半的油慄仁與栗子殼分離，把完整的栗子仁挑出來就行了。

焯水法

除了摔打法，焯水法是第二種相對省事的方法。不過，焯水法需要把油慄從中間一切為二，取出的栗子仁是半圓形的。燒一鍋開水，水沸後下入切開的油慄，煮幾分鐘後，用筷子來回攪打，栗子仁就乖乖從油慄殼裡脫離出來。用漏勺撈出，挑去油慄殼，就得到完整的半圓形油慄仁。

鹽水法

這種方法與焯水法有異曲同工的妙處，優點是可以取出完整的栗子仁，缺點是比焯水法麻煩。在油慄表面剪開小口，用燒沸的淡鹽水煮5分鐘後，燜在熱鹽水裡面30餘分鐘。然後，一個個現撈出、現取殼，一定要“趁熱”才能把栗子完整取出來。

電飯煲法

這個方法與鹽水法有點雷同，只不過工具變成了電飯煲。把表面剪了小口的油慄，下入電飯煲內，選擇“煮飯鍵”。也是把油慄取出一個，剝皮去殼一個，“趁熱”去皮是關鍵。

一是用電去皮機把板栗的表面一層皮打掉。

二是把扳慄沖洗乾淨後用開水煮十分鐘拿出用涼水沖涼後剝皮。

三是把板栗剁成小口，然後放入冰箱冷凍一小時去皮。這就是板栗去皮的辦法。