濮陽面坨的配方

你說的面拖就是油條，需要用

材料：麵粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）

油條的做法

1、將麵粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和麵盆中，慢慢加入準備好的水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到乾麵粉時，用手揉至麵糰表面光滑

2、將麵糰蓋上保鮮膜，放常溫下發酵1小時左右（看到麵糰出現蜂窩狀態）

3、將發酵好的麵糰放冰箱中冷藏一晚

4、第二天早上從冰箱中取出麵糰，加少許油與麵糰揉均勻

5、將麵糰擀成長方型形狀態，厚度約為1cm左右

6、鍋中加入油開始加熱，油加熱的過程中，將擀好的麵皮切成1.5cm左右寬的小條

7、將兩個小條疊放在一起，用筷子在中間上縱向輕下一下

8、待油燒至八成熱時，掐住麵皮的兩頭，輕拉並紐兩個，下鍋中，用筷子翻動，等炸至金黃即可出鍋。

美食小貼士

1、水的量根據自家麵粉情況，適當調整

2、小蘇打的量可以適當減少

3、油的溫度要燒到8成熱或以上才行，溫度沒達到時，炸出來的油條不蓬鬆

4、油條下鍋後，要快速用筷子翻動，翻慢了，炸出來的油條就不蓬鬆

1、用料：鹽少許、麵粉300克、水適量、油250克、酵母菌適量。2、取適量安琪酵母菌混入200克35度溫水中，溫水是加快酵母菌發酵，切記不要溫度過高，太高的溫度會燙死酵母菌的。3、酵母水加入普通麵粉一個方向攪成麵糊狀，攪拌到麵糊光滑，可用一支筷子挑起來為優。麵粉中可以加入少量碎蔬菜實現不同口味的食物，根據個人口味加入適量食用鹽。4、等待30分鐘左右面糊發酵完成，表面看起來有很多氣泡，麵糊有大量蜂窩。5、鍋中加入250克左右的使用油燒熟，轉小火。用筷子挑起少量麵糊開炸即可。