葫蘆肉末的做法大全

用料:

西葫蘆 2個

肉糜 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

蠔油 2勺

葫蘆肉末的做法步驟:

步驟 1   提前半小時醃製肉糜，蠔油：生抽：料酒=2:1:1，肉糜中可以加些生薑碎。 我更喜歡蠔油調味，口感比老抽要好吃，豆醬味沒有那麼濃，也很適合搭配蔬菜。

步驟 2  西葫蘆滾刀切後裝盤備用

步驟 3  下油，然後倒入肉糜翻炒，因為提前醃製了，不需要再加任何調味料了

步驟 4   肉變色說明炒熟了，之後可以倒入西葫蘆一起燜。 我喜歡一次性多做一些肉醬，這時可以盛出一部分放冰箱冷藏。

步驟 5  大火翻炒後轉中火，不需要加水，燜的過程會出水。

步驟 6  大概燜8分鐘，金燦燦的顏色說明入味了，非常之下飯哦～

葫蘆肉末的做法大全

葫蘆肉末的做法

原料：西葫蘆、胡蘿蔔、裡脊肉、小米辣、大蒜、大蔥、豆瓣醬、雞精、生抽、清水、胡椒粉、玉米油、白糖。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、準備輔料。

第3步、西葫蘆洗乾淨從中間切開再分成兩半，去掉裡面的籽。

第4步、將西葫蘆和胡蘿蔔切成片。

第5步、生薑、大蒜和大蔥切成末，小米椒切成斜段。

第6步、裡脊肉洗乾淨切成肉末。

第7步、鍋中加水，水開后里面加鹽和兩滴油，將西葫蘆和胡蘿蔔焯水一分鐘撈出。

第8步、鍋中倒油，油溫六成熱將肉沫倒進去翻炒至變成白色。

第9步、將蔥薑蒜末放進去炒出香味，再將小米椒放進去翻炒均勻。

第10步、裡面加一勺豆瓣醬炒出紅油。

第11步、將焯過水的胡蘿蔔和西葫蘆倒進去，裡面加雞精、白糖、生抽和胡椒粉翻炒均勻。

第12步、裡面加少許清水大火翻炒均勻收汁。