怎樣煮米湯，才能煮得又濃又稠

要熬出既粘稠又營養的米粥，需要注意以下幾點:

1，水開時才下米。熬粥時用開水熬粥的原因在於我們平時用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯不可避免地會大量破壞米中的維生素B1。而用開水煮粥，水中的氯已經通過水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素B1等營養成分的損失。

2，用大火煮開。下米後用大火加溫，水再沸騰後在將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢合適。接著文火熬煮大約二十分鐘，並適當攪動約十分鐘，以使鍋內水保持沸騰直至粘稠狀即可。

3，滴油防溢位。煮粥時在鍋里加幾滴植物油，這樣可以防止粥水溢位和粥面起泡，而且煮好的粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。

4，保持粥沸騰。粥要粘稠，就必須儘可能地讓米中的澱粉蓉蓉湯中，而要做到這一點，必須加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須使鍋內的水保持沸騰。

5，加蓋煮粥。煮粥的過程中需加鍋蓋，這樣可以避免一些水溶性營養素流失。也可節省煮粥的時間，使得粥的味道更好。

6，另外，煮粥前可先將米用冷水浸泡半個小時，這樣可以使米粒脹開，節省煮粥的時間。

怎樣煮米湯，才能煮得又濃又稠

怎樣在十分鐘之內煮出一鍋香滑又粘稠的白粥?

1、冷凍大米 首先將米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至結冰。

2、煮粥 將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了~ 大米經過冷凍後會產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力會增強，遇熱後，米粒會瞬間變得鬆散，煮上十分鐘，米粒就會完全開花，想快速吃上濃稠白粥根本不是事兒~