怎樣煮豌豆角又綠又爛

準備一些顆粒飽滿的新鮮豌豆角，把它們放進盆中，先用清水清洗兩遍，水變乾淨就說明洗淨了。

再重新換水，加少許食用鹼，抓拌幾下後靜置幾分鐘，通過鹼水浸泡，可以將豌豆角處理得更加乾淨。

浸泡後撈出豌豆角放進菜籃裡，用流動水沖洗即可。

處理乾淨後，用廚房剪刀把豌豆角兩端剪掉一點，這麼做是為了讓豌豆更好入味，因為豌豆角很嫩，煮的時間太短，豌豆不好入味，所以剪兩個小口可以解決不入味的問題。

把豌豆角倒進鍋中，加適量清水，沒過豌豆角就是可以了，再加食鹽、食用油，喜歡味道更豐富，可以加一些香料進去，喜歡原汁原味，只加鹽和食用油就好了，根據自己的喜好選擇新增。

開大火煮豌豆角，一直煮到自己可以接受的口感即可，煮熟後撈出裝盤，這樣就可以直接吃了，清甜美味。

1、配料豌豆角200克，油50克，蒜5克，鹽10克，米酒5克。

2、把豌豆角兩頭摘掉洗乾淨，把鍋裡的水燒乾，倒入油和切好的蒜米炒爆，倒入豌豆角翻炒均勻，再放鹽和米酒把豌豆角炒綠了，放入半碗水蓋上蓋子燜10分鐘。10分鐘後把蓋子開啟，又綠又爛的豌豆角煮熟了，吃起來非常好吃。