野山椒可以用什麼代替

可以用小米椒來代替野山椒。

兩者雖然不是同一種辣椒，但是差別也不大，而且都屬於辣椒中比較辣的辣椒。兩種辣椒在市場上都是非常受歡迎的辣椒，其實它們如此受歡迎也是有原因的，比如我們愛吃的泡椒鳳爪中就有野山椒，市場上經常斷銷的青椒罐頭也是野山椒製作的，而小米椒在家常菜中也是經常出現的一樣東西。

野山椒可以用小米椒代替。小米椒個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種，辣椒草本。辣椒富含VC，胡蘿蔔素，含蛋白質，糖類，礦物質，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣味成分(辣椒鹼，二氫辣椒鹼，高辣椒鹼等)。辣椒性味辛辣熱。

可以用泡製的野山椒，就是超市賣的那種一小瓶的。可以剁細也可切絲配土豆絲炒。可以用的，然後到第二次用要把滷煮開冷卻。要想辣一點放野山椒最好。 四川泡菜詳細醃製1.準備一個泡菜罈子或者密封的玻璃瓶子，瓶子內要事先製備好菜滷。