菌湯的配方最佳答案

生菌湯

野生菌湯由以下組分野生菌、烏雞、輔料、清水按重量比例組成：野生菌由美味牛肝份20-40克、羊肚菌柄5-10克、黃牛肝菌片2-4克、美味牛肝菌片1-3克、羊肚菌2-4克、雞樅菌1-4克、幹松茸1-4克組成，烏雞650-1300克，輔料由雞油10-30克、雞精10-30克、枸杞子1-5克、大棗5-10克、蒜5-30克、食鹽2-10克組成，清水4000克。將上述野生菌放入2千克清水中加溫至沸騰熱煮制，再溫火熬製半小時，然後將野生菌液體過濾待用烏雞放入2千克清水中加工至沸騰，再溫火熬製到烏雞燉熟將加工後的野生菌液體、輔料加入到烏雞湯中，旺火燒開、溫火熬製0.5小時-10小時，味道鮮香時即可使用。