醃雞一斤雞蛋多少鹽

醃雞蛋一斤雞蛋兌涼白開水100毫升放30克到50克左右的鹽。

1、首先將要醃製的新鮮雞蛋洗淨並晾乾，要想雞蛋醃的好，一定要先用毛刷把雞蛋表面的汙垢刷洗乾淨並充分晾乾水分，這樣雞蛋後續醃製過程中才能更易醃入味，更易鹹香可口。

2、洗好的雞蛋要在太陽下晒3個小時以上。這一步也是醃雞蛋個個流油的最關鍵點，許多人做醃雞蛋都是按照步驟來的最後卻無法個個流油，其主要原因便是少了這一步太陽晒，太陽晒過的雞蛋可以有效增加蛋黃滲油的化學反應，讓醃雞蛋在後續醃製過程中更快的出油。

3、調鹽水醃雞蛋，按照一斤雞蛋兌涼白開水100毫升放30克到50克左右的鹽的比例來進行調調製。在調鹽水醃雞蛋的同時可以往水內加入一些八角桂皮等香料來增香，醃製出來的雞蛋會更有味道。

4、不管是做鹽水醃雞蛋還是保鮮膜醃雞蛋，一定要記得加高度白酒，這樣做有2個好處是可以增強雞蛋殼的滲透能力，幫助其更快的醃製入味，醃製出油，二是可以保證醃製雞蛋過程中不產生細菌不變質，保證雞蛋安全無誤的醃製到位。

5、醃製時調製好的鹽水一定要沒過雞蛋，否則上層的雞蛋無法入味。另外，醃製的時間不要過長，一般在密封罐中1個月左右為宜，這樣醃製出來的雞蛋個個流油噴香

醃雞一斤雞蛋多少鹽

醃製一斤雞蛋需要放500克左右的鹽。一般來說，醃製雞蛋需要的鹽的分量比較多，如果鹽少了，雞蛋醃製出來的味道會差一些。