恭城油茶用的茶葉品種

品種通常有兩種選擇：一是經專門烘炒的末茶二是剛從茶樹上採下的幼嫩新梢，這可根據各人口味而定。

製作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。

油茶湯：

武陵山區土家族人的油茶湯，製作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療飢醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統民族飲料。

油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。它是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品。

奶白品種：小葉極白、水晶白、烏牛白、景白、泰白、紹白、白金芽、安吉奶白、建德奶白、新安四號、奶白、特早奶白等

    黃茶品種：黃中黃、皇金甲、黃金葉、黃金芽、黃金綠、龍井黃、寧波黃、黃牡丹、黃觀音、黃金桂、黃冠、茗冠、中黃一號、中黃二號、中黃三號、早黃、黃金茶、御金香等。

    其他茶苗品種：龍井43，安吉白茶，中茶108，迎霜，金觀音，金牡丹梅佔，白芽奇蘭，瑞香，金萱，福鼎大白，福鼎大毫，福雲六號，福選九號，春波綠，苦丁茶等。

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