蝦蛄剝法

爬蝦 適量

剪刀 1把

剝爬蝦肉（琵琶蝦）的方法的做法步驟

步驟 1

爬蝦擺在盒子裡冷凍～ 買回的爬蝦要是活的才好，處理方法請看小貼士1.～

步驟 2

冷凍好後，取出，不解凍，不解凍，不解凍，如果感覺冷凍的太硬，可以室溫少放一會兒～ 去頭，用剪刀✂️剪去爬蝦兩側邊的部分，直至尾部～

步驟 3

用剪刀✂️去掉腹部的腿腳兒～

步驟 4

剝掉腹部的殼～

步驟 5

腹部的殼，我更喜歡這種橫剝～

步驟 6

用拇指指甲緊貼背部殼，從尾部向上順勢去掉背部的殼～

步驟 7

一個完整的爬蝦肉就剝好了

將尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏住尾部輕輕往上一折，再擰掉。

2．用一條筷子從尾部貼住蝦殼插到蝦頭附近。

3．左手將殼折開，右手按住筷子，兩手同時反方向用力。

4．呢個時候，蝦蛄背部成個殼就掀開咗。

另一種方法就係喺頭部數下第四節開始將邊上一側嘅殼輕輕掀開，一手捏住頭，另一手捏住殼一掀就搞掂。