發麵一般多長時間能開

看你用什麼發了

如果你用發孝粉，酵母粉方面一般4小時左右就可以了，如果你用老麵肥發麵，大概要六小時左右。無論用什麼發，關鍵還是要看你發麵時的溫度，發麵的數量是多少斤

是自己家吃，還是單位食堂，還是對外營業的麵點車間

一般家庭發的話，根據麵粉多少，按比例放入發酵粉和好面，夏天三小時左右，冬天稍微延長一點時間就可以了。