如何做豬肉白蘿蔔餃子

蘿蔔最好用菜蘿蔔，菜蘿蔔水份少，做出來水份少，菜不弄爛，口感也好，把菜蘿蔔洗淨，擦成絲，把水燒開，把蘿蔔絲放水中炒3分鐘，用涼水浸泡8分鐘後，擠淨水份，用刀切成黃豆大少的塊就了，然後把姜蔥切成沫，十三香，味精豪油少許，食用適量鹽適量，把豬肉用膠肉機膠䘚，把上述用料用手膠協均雲就了，肉和羅卜的比例根據個人愛好，習貫，口感來弄就行了餡不要太希，也不要太乾，用勺試一下，成團就行。

食材明細

白蘿蔔、瘦豬肉、小麥粉、芝麻油、鹽、醬油、味精、蔥、姜。

1、白蘿蔔洗乾淨去皮。

2、將白蘿蔔擦碎。

3、擠出白蘿蔔的水。

4、 用白蘿蔔水將小麥粉和成麵糰餳15分鐘。

5、豬肉餡加鹽、醬油、味精、蔥姜順一個方向攪拌上勁兒。

6、白蘿蔔放入肉餡中，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作水餃餡。

7、餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。

8、水餃皮中間新增餡料。

9、前後片捏嚴，包好水餃。

10、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

11、煮熟撈出即可享用

豬肉一塊將其洗淨後，切成小丁，然後再剁成細細的肉泥，或者直接用絞肉機，也可以剁好的豬肉餡放入容器中加上食鹽，朝一個方向攪打上勁。

過程中需要分次少許打入清水，使其可以充分融入肉餡中，生薑一小塊剁成碎末，放入肉餡中，再加上食鹽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉和香油調料再次充分攪拌均勻，禁止片刻。

把醃好的蘿蔔與肉餡混合充分攪拌均勻，撒上點香蔥，然後在炒鍋中新增少許油熱油，晾一晾，淋入餡料中充分拌均勻。