市場賣的醬油鴨最正宗的做法

製作步驟

1、 鴨子買回來清洗乾淨。

2、 薑片，辣椒，各種香料準備好（香料家裡有啥可以放啥，沒有不放也可以）。

3、 所有的香料料洗乾淨放料包裡。

4、 鍋里加水沒過鴨子燒開，撇去浮沫，加料酒，香料包繼續燒會。

5、 加入老抽，生抽小火慢慢燒。

6、 翻過來看有點上色了，拿筷子在大腿插下去，一插到底的基本就可以了，加入冰糖，鴨子不能燒太酥，太酥吃起來口感就不好了，鴨子嫩的時間少燒點，老鴨就得時間長點。

7、 開大火把湯燒稠了，拿個勺子把湯舀起來澆鴨子上，這步驟得耐心，慢慢來，一勺澆好再一勺，等一兩分鐘再澆，顏色這樣基本就可以了，這顏色漂亮吧。

1、醃製。將薑片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，醃製兩個小時至四個小時左右的時間

2、煎炸。熱油，油不需要太多。煸炒。將鴨放進鍋裡煸炒。煸炒大概兩分鐘，至鴨身稍稍變色。

3、加入清水，至鴨半身，蓋上鍋蓋，中火煮至水乾。大概20分鐘，水乾後，切片，上桌。

4、醬油鴨是一道以鮮鴨為主要材料的美食，土法炮製的醬油鴨，關鍵就在於醃製，可根據自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，澆上醬油，老抽上色。