狼爪花的吃法

做花醬，味道槓槓的！

將狼爪花瓣輕輕撕下，其他部分不要。花瓣和白糖（紅糖味道更佳 但賣相差）以大概1:1比例混勻，把混合物放在敞口的菜盆等容器中，用力搓揉花瓣，利用白糖的顆粒，把花汁擠出來。差不多花瓣已經不成型了，把盆裡的所有東西，倒入玻璃瓶中或瓷壇中，最上方撒一些糖或蜂蜜封口，勿使漏氣，再加蓋密封。約三個星期，便可食用。

狼爪花，是指南瓜的花，其吃法可以做南瓜花炒肉末。

所需食材為南瓜花、青椒、豬肉、豆豉等，製作步驟：

新鮮的南瓜花，沿著花托撕下花朵部分或者也可以直接在花托部分切上一刀，再去除花梗上的筋膜。

剝好後將南瓜花和花梗都放入盆中，清洗乾淨。用刀把花梗切成小段，裝入盤中備用。洗好的南瓜花放在旁邊，不用改刀。

洗幾根青椒，切成青椒絲，將大蒜剁成蒜沫，生薑剁成姜米，同樣裝盤備用。

取一小塊豬肉，這個南瓜花要放一些肉沫才好吃。將豬肉剁成豬肉沫，放入碗中，加一點黑豆豉，備用。

炒鍋放油，首先把豆豉放入鍋中炒香，再放入蒜沫和姜米，繼續炒香後，放入青椒絲，這時鍋中充滿了濃郁的辣椒香味。

放入豬肉末，放一勺黃豆醬，再繼續翻炒，炒至豬肉變色，放入南瓜梗，大火翻炒。加入少許鹽，最後放入南瓜花，繼續大火翻炒幾下，放入蔥段。好了，完美出鍋。

這樣吃。

準備食材：

東北臭菜、大蒜、乾紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

第一步：將臭菜的根部和老葉全部去掉，然後放入盆中，加入適量的清水，將臭菜清洗乾淨後撈出，鍋內加水，燒至冒小泡，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，放入清洗乾淨的臭菜，全部下鍋以後，再用筷子攪拌一下，使其受熱均勻。

第二步：焯水一個開，看到臭菜變色後，將臭菜撈入盛有涼水的盆內過涼，然後將臭菜撈出，擠一下水分，將臭菜散開，平鋪在盤子中。

第三步：熱鍋加油燒熱，放入蒜末和乾紅辣椒段，翻炒一下，翻炒出香味後，加入適量的生抽，加入適量的蠔油，加入適量的清水，加入適量的鹽，滴兩滴香油，煮至冒泡以後關火。

第四步：將熬好的蒜蓉辣椒汁澆在臭菜上，吃的時候，翻拌均勻，一道爽口開胃，鮮嫩可口的蒜蓉東北臭菜就做好了！營養又解饞，吃一次就念念不忘！喜歡的朋友，如果在市場上遇到東北臭菜，千萬不要錯過哦！