廣西好吃的手工辣條
食材:牛筋面300克,食用油250克,1勺鹽 ,2勺糖,1勺花椒粉,1勺胡椒粉,2勺小茴香,1勺孜然粉,3勺辣椒麵,3勺蒜末,2勺白芝麻,3勺生抽,八角、桂皮、香葉、香蔥適量
1、準備1勺鹽 ,2勺糖,1勺花椒粉,1勺胡椒粉,2勺小茴香,1勺孜然粉,3勺辣椒麵,3勺蒜末,2勺白芝麻,3勺生抽,一起倒入耐高溫的碗裡,攪拌均勻,備用。
2、鍋裡倒250克食用油,開中火,加入八角,桂皮,香葉,香蔥,油熱炸至發黃,炸出香味,關火,把香料撈出,再將鍋裡的油倒入備用的調料中,為防止調料炸糊,倒一點就攪拌攪拌,最後調成稍稀-點的辣椒油,備用。
3、準備300克牛筋面,加上涼水,來回搓洗一分鐘, 讓它們外層變軟一點點,洗好後撈出來瀝乾水分,然後在牛筋面上多刷點食用油,並多次塗抹揉搓,再將揉好的牛筋面放進蒸籠裡,攤開,中火蒸三分鐘,每一分鐘就掀開蓋翻動翻動,避免它們粘連。
最後放進前面調好的辣椒油裡攪拌,裝盤,辣條就做好了!
還記得小時候的味道嗎❓
每天只有0.5元~1元的零花錢,卻還是想要在校門口的小賣部實現辣條自由[暗中觀察R]
每天放學後吃
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