自己做的椒鹽發苦怎麼辦

自制椒鹽苦是火候欠佳。

自制椒鹽的方法步驟將鐵鍋（其他鍋容易苦）清洗乾淨，甲豬皮反覆揉搓鍋底，火不要旺，手能直接觸膜即可。將鍋內鏽味清除乾淨後放涼。再用溫火放入食鹽，改用小火慢翻炒，大約7一8分鐘，食鹽變色微黃關火，反覆翻炒降溫後，椒鹽就可食用。這樣製作的椒鹽不會發苦。