帶魚身上有黃色條子是怎麼回事

那是脂肪氧化後的產物。

新鮮的帶魚應當是銀灰色，但是有一些帶魚會在銀白色在光澤上有一層黃色的現象，這是因為魚體表面的脂肪接觸空氣而氧化造成的現象，從而使魚體的表面產生了黃色，這樣的魚最好是儘快食用。

帶魚是一種含脂肪較高的魚，當保管不好，魚體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就使魚體表面產生了黃色。