重慶現殺黃鱔叫什麼

重慶人非常喜歡吃黃鱔因為黃鱔的肉質非常的細嫩而且味道鮮美營養豐富蛋白質含量也很高，我們買黃鱔都是現殺現賣，在重慶，這裡現殺的黃鱔通常叫做血片，因為黃鱔要去骨花成一片一片的然後上面還會有很多的血跡，所以叫做血片，而且就是這種馬上下鍋煮，味道會非常的鮮嫩