豬雜炒河粉做法

1、撈起豬肝，豬腸切塊

2、豬肝切塊，豬雜一條放水裡煮開，放點生薑去味，煮五六分鐘就可以了

3、重新一鍋水，放豬雜進去煮開就放河粉，河粉本來就是熟的，所以一兩分鐘就可以起鍋了！

4、比較簡單的一道菜，用時也快！

去外面吃飯當然是很方便，但食物的衛生卻無法得到保證，豬雜河粉的做法簡單，我們完全可以自己在家裡做。

準備材料，蔥花，辣椒段，小豆芽和沙河粉沖洗乾淨瀝水豬雜切片，用少許醬油、生粉、胡椒粉醃製1分鐘。

鍋裡打圈圈放少許油，放入豬雜。

在鍋裡2分之1處打圈圈放剩下的油，放入蔥白段。倒入沙河粉，轉大火，翻炒10秒。

倒入豬雜，小豆芽，辣椒段，剩下的醬油，繼續炒10秒。炒完後，把剩下的蔥花倒入，稍微炒勻即可。

上鍋熱油，倒入切粉，稍作翻炒。

加入適量生抽，蠔油，雞精。

翻炒至上色均勻，加入切好的小蔥，再稍作翻炒起鍋。

洗淨鍋再熱油，加入豆豉煸香。

將肉類倒入翻炒變色，加入青蒜，青椒翻炒到水分較少，加入番茄翻炒變軟，最後加入酸筍稍作翻炒。

將前期炒過的的切粉倒入鍋中，再稍作翻炒