撫州豬雜泡粉做法
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撫州豬朵泡粉的做法是,第一先把米粉泡軟泡熟濾幹水。
二是把豬雜加工好,豬雜有豬肺,豬肚,豬肝等,用上香料或麻敕做好等待配用。
如要吃豬雜泡粉,先把米粉放進開水裡泡上5一6分鐘起鍋,先在碗裡放上常用的配料,倒入米粉,再加上豬雜,一碗豬雜米粉就好了。
第一步 撣粉 燒開水 把粉煮到軟硬適中,然後過涼水漂洗,以保證米粉吃起來口感Q軟。
第二步 炒豬雜  豬雜用麵粉清洗乾淨,切成薄片,蔥薑蒜爆香下豬雜放辣椒翻炒,放黃酒放八角香葉桂皮草果等香料加水蒸煮入味即可。
第三步  湯底  大骨熬製過夜的高湯。
最後一步  把撣好的粉放到開水待粉泡軟後放到大碗,打一勺高湯,放入雞精調味,最後澆上一勺靈魂煮制入味的豬雜,便是一碗讓人慾罷不能的撫州豬雜泡粉。
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