豬雜燴湯的正宗做法

沙鍋雜燴湯的製作材料：

主料：油菜250克

輔料：豬肉(瘦)75克，玉蘭片40克，油豆腐75克，粉條75克

調料：色拉油40克，料酒20克，小麥麵粉15克，味精5克，醬油5克，鹽5克，小蔥10克，姜5克

沙鍋雜燴湯的特色：

湯鮮味美。

沙鍋雜燴湯的做法：

1、 白肉切成薄片

2、 青菜洗淨，切段

3、 炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，放入蔥末熗鍋，再放入麵粉炒一下

4、 隨即放湯，加入醬油、精鹽、味精、料酒、薑末

5、 然後再放入炸豆腐、玉蘭片、粉條、白肉片、青菜，澆沸

6、 倒在沙鍋內，放至大火上，燒開即成。

1、準備：豬肉(瘦) 200克、豬肝150克、豬心半個、豬腸100克。

2、以上4種主料清洗乾淨，豬肝除去筋用清水泡20分鐘，豬粉腸加適量澱粉更容易洗乾淨。

3、四種主料清洗乾淨後，切成薄片（豬粉腸）切段。放入生薑絲，適量鹽、胡椒粉醃製。

4、煮湯的過程中會出現許多白沫，拿篩子撇去，直到湯水清澈。因為之前醃製已經放了鹽，所以這裡就不要放鹽了。

5、鍋裡水燒開後，放適量花生油，先把豬粉腸放進去煮10分鐘，然後再放入豬心，最後放入豬肝和瘦肉。