豬肝瘦肉湯最正宗的做法
1· 豬肉切絲,豬肝切片,用涼水浸泡10分鐘。
2· 姜切絲,湯鍋放水涼水加姜後燒開。放入豬肉豬肝,加適量鹽煮開後,再煮10分鐘。然後放入茼蒿,煮開5分鐘。加胡椒粉味精攪勻即大功告成。
步驟1
1、買回來的新鮮豬肝用清水洗乾淨,如果有類似的白筋需要用刀割掉
2、豬肝切薄片用清水投洗兩次,再換水倒少許料酒浸泡幾分鐘(這一步是為了把血水泡出來)
3、瘦肉切片備用,再準備4-5片肥肉(肥肉是為了煸油增香,沒有可忽略)
步驟 2
豬肝瘦肉分別放少許鹽、料酒、薑絲、生抽醃製
調料沒辦法說太精準,畢竟每個人口味不一樣,我是兩隻碗各放了半勺料酒半勺鹽,生抽稍微多一點,六片姜切成絲,三分之二放在豬肝碗中,剩下的放瘦肉碗中
步驟 3
準備三塊薑片,蔥白和蔥葉切段分開放(蒜瓣一顆切碎,可放可不放,我是覺得放了比較香,可根據自己口味選擇)
步驟 4
鍋燒熱倒油,下入切好的幾片肥肉小火煸一下,放薑片、蔥白、蒜炒出香味,倒入適量清水燒開,水開之後加一勺鹽,少許生抽調味,然後倒入醃製好的肉片煮一分鐘,再下豬肝,豬肝變色之後20秒放蔥花就可以出鍋
原料:枸杞葉、豬肝50克,豬瘦肉50克,醬油、鹽適量。
製法:
1、豬肝洗淨,切片豬瘦肉洗淨,切片,用醬油、鹽醃10分鐘枸杞葉洗淨枸杞洗淨。2、把枸杞葉放入鍋內,加清水適量,文火煲至枸杞葉出味,撈起不要。放入枸杞煮沸後,再投入豬肝、豬瘦肉煮至熟,調味食用。
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