海蔘為啥跟果凍一樣

第一種可能，是你買的是劣質的鹽幹或糖幹海蔘

第二種可能，是你發泡的時候溫度過高化皮了，海蔘是要低溫發泡的，放在冰箱保鮮層。

泡發乾海蔘的時候，需要在無油的環境下進行操作，所以先準備一個乾淨無油並且有蓋子的容器，再把手洗乾淨。

先在容器中倒入適量清水，把海蔘表面的灰塵清洗乾淨。注意洗海蔘的時候動作要輕一些，不要把海蔘表面的刺搓掉了。然後倒入純淨水沒過海蔘兩至三節手指。蓋上蓋子後放入冰箱冷藏室內浸泡12小時。