刺角芽的圖片和作用

一、刺角芽的資訊

其實這種刺角芽屬於菊科薊屬植物，被稱為刺兒菜、大薊。刺楸發現，但凡名字帶有「芽」和「菜」的植物幾乎都是野菜，刺兒芽就是其中之一。刺角芽常長在山坡、荒地和田間地頭，其實也很好辨認，它名如其名，其葉子的邊緣長有像鋸子般細密的針刺，就像木樨科桂花的葉子邊緣那樣。刺楸小時候就喜歡摘桂花樹和刺角芽的葉子去鬧著玩割人。

二、可作為野菜食用

豬和牛都不怕刺角芽葉上的針刺，是一種常見的豬草和牛草，刺楸割豬草時曾不慎割到了手，就摘了一片它的葉子揉碎直至出汁液，敷至傷口處止血。此外，刺角芽是一種可食用的野菜，挖的時候要趁早，否則等它老了再挖來吃就有點扎嘴。

1、做野菜吃。作為野菜，刺角芽可以像折耳根那樣直接生涼拌吃，也可以汆燙後再涼拌，還可以像香椿芽一樣切成碎末後炒雞蛋。

2、做菜豆腐。提前將黃豆浸泡一天，瀝乾後搗碎，放入大鍋中和刺角芽一起煮，香氣撲鼻。

3、做窩窩頭。刺兒菜還可以和玉米麵做成喲窩窩頭，把刺兒菜洗乾淨切碎，和玉米麵挼成團，再搓成一個個窩窩頭蒸熟。

刺角芽是小薊。莖直立，有分枝葉互生，長圓狀披針形，邊緣有小尖刺頭狀花序，花淡紫色瘦果長圓形而扁。生於溝邊、田間或路旁。功用同大薊。具有活血祛瘀，制止出血，消除疼痛等作用。大薊別名老牛銼。齒端有不等長的針刺頂生頭狀花序，花紅紫色。大薊和小薊功用相同。