香椿芽和刺嫩芽的區別,香椿芽和刺老芽是一樣菜嗎
最近這幾年,很多以前在農村不起眼的野菜,現在價格早已經不是肉的價格可以買到,其中最典型的野菜就是剛剛上市的香椿芽。而同樣還有一樣野生食材和香椿非常類似,那就是刺嫩芽。那麼,香椿芽和刺嫩芽的區別是什麼?
香椿芽和刺嫩芽的區別
刺嫩芽,即刺老芽,也叫刺老鴉、龍牙楤木,這個和香椿芽不是同一種物種。香椿主要分佈在我國中部和南部,如內蒙古、廣西、雲南等,椿芽呈卵狀披針形或卵狀長橢圓形,色呈粉綠色,味道特別。而刺老芽主要分佈在我國北方,如河北、遼寧、吉林等地,芽呈指狀,嫩葉拳曲,果實最初為青綠色,成熟為黑色。
刺嫩芽好吃嗎
刺嫩芽是一種長在喬木上的嫩芽,和香椿一樣是樹上新發出的嫩芽。刺嫩芽同樣含有非常豐富的營養價值,而且味道清香,是非常健康的一種野生食材。一般這種食材在春季到夏季都可以採摘,同一樹梢上一年可以採摘多次。雖然香椿目前市場非常看好,但是刺苞芽似乎比香椿的頭銜要大,因為刺嫩芽有"第一山珍”的美譽。雖然在價格上,香椿可能在一些大城市會比較有優勢,但是刺嫩芽的價格也不低,已經要四五十元,而且愛吃的人可能會更多。只是刺嫩芽目前沒有香椿那麼火熱,不過在市場前景上來看,也一定不會差。
種植香椿的優勢和缺點
香椿芽因為這兩年開始比較火熱,因此目前種植香椿的人似乎還沒有達到飽和,可能市場前景還有,種植難度較小,價格。不過因為今年香椿的價格比較高,因此很有可能明年會新增加很多種植香椿的農戶,因此明年香椿的價格會如何真的很難預測,有可能迴歸到正常,因為香椿目前的價格明顯是不正常的,所以切記盲目種植。
種植刺嫩芽的優勢和缺點
就目前市場來看,刺嫩芽似乎不像香椿那麼火,但是從營養價值來看,刺嫩芽不亞於香椿,只是香椿因為前兩年被炒的火熱,刺嫩芽大家目前還不是很熟悉,也缺乏認識。因此從市場角度來看,現在種植可能風險較大,因為不被消費者認知。
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