香椿紅的好還是綠的好,香椿和臭椿的區別
香椿,這也是一種蔬菜,是很多人都是喜歡吃的,是好吃到不要不要的,那麼紅的好還是綠的好?香椿和臭椿的區別有哪些?
香椿紅的好還是綠的好
我國香椿很多,根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同,基本上可分為紫香椿和綠香椿香椿嫩芽兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種;屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同,其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊,樹皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹冠直立,樹皮青色或綠褐色,香味稍淡,含油脂較少。
紫香椿不如綠香椿口感鮮美,但吃法都差不多。另外,綠香椿要比紫香椿晚熟一點點,穀雨前後吧。
香椿和臭椿的區別
一、科屬區別
1、香椿:香椿為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、芸香目、芸香亞目、楝科、椿亞科、椿族、香椿屬落葉喬木。
2、臭椿:臭椿為、植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、芸香目、芸香亞目、苦木科、臭椿屬落葉喬木。
二、形態區別
1、香椿:香椿樹皮粗糙,深褐色,片狀脫落,葉具長柄,偶數羽狀複葉,先端尾尖,圓錐花序與葉等長或更長,被稀疏的鏽色短柔毛或有時近無毛,小聚傘花序生於短的小枝上,多花,果狹橢圓形,深褐色,有小而蒼白色的皮孔,果瓣薄,種子基部通常鈍,上端有膜質的長翅,下端無翅,花期6-8月,果期10-12月。
2、臭椿:臭椿高可達20餘米,樹皮平滑而有直紋,嫩枝有髓,幼時被黃色或黃褐色柔毛,後脫落,葉為奇數羽狀複葉,圓錐花序長10-30釐米,花淡綠色,花梗長1-2.5毫米,翅果長橢圓形,長3-4.5釐米,寬1-1.2釐米,種子位於翅的中間,扁圓形,花期4-5月,果期8-10月。
三、功效區別
1、香椿:香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分,有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用,凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
2、臭椿:臭椿樹皮、根皮、果實均可入藥,具有清熱燥溼、收澀止帶、止瀉、止血之功效,中藥文獻記載,臭椿有“小毒”,只供煎湯外洗使用,葉不能食用。
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