香椿包餃子怎麼做好吃，香椿肉餃的做法

香椿包餃子怎麼做好吃？香椿的做法多樣化，可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬等，這篇文章為大家來介紹一下，香椿包餃子的做法。

香椿包餃子的做法

材料：麵粉、豬肉（或五花肉）、香椿芽、雞蛋、食鹽、料酒、雞精、水等。如果不想自己和麵的，可以直接在市場購買餃子皮，省事也方便。

做法：

step1：做餡

a.香椿挑選出嫩芽洗淨後焯水，1-2分鐘即可撈出，切碎；

b.豬肉切碎末，倒入碗中，打入一個雞蛋，加入鹽（適量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、雞精（適量），用筷子朝一個方向攪拌3分鐘，或用手拌勻也可。

step2：做麵皮

a.麵粉200克，加入清水90克，清水要分次加入，或者一邊和麵一邊加入，避免加入過多的水量，和成麵糰即可；

b.麵糰和好後，放於碗中，蓋上溼布或保鮮膜醒15分鐘；

c.在桌子上撒上一層乾麵粉，取出麵糰搓成長條，切成小劑子；

d.將小劑子先用手掌根部按扁，用擀麵杖慢慢擀成麵皮，就可以開始包餃子了。

香椿芽要先焯水

香椿芽中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，而通過先焯水1-2分鐘的時間，可以去掉三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，避免引起硝酸鹽類中毒，這個步驟是吃香椿之前所必須的。

餃子如何儲存在冰箱

如果一次包了很多的餃子，就要將餃子一個個碼在冰箱的冷凍層的箱子裡，不要堆疊在一起，也不要讓餃子之間互相黏連，再放入冷凍層冷凍2-3小時，就可以取出來，將凍硬的餃子裝入保鮮袋儲存，仍然放在冷凍層儲存。