香椿晒乾後怎麼吃最好,晒乾的香椿怎麼做好吃
香椿除了新鮮吃的,還可以晒乾。香椿乾製出來的東西叫幹香椿。乾製的香椿可以說是一寶,營養豐富,算是十分受歡迎的食療食物。那麼,香椿晒乾後怎麼吃最好?
香椿晒乾後怎麼吃最好
香椿晒乾後吃法和新鮮香椿一樣,涼拌、煎炸炒皆可,如涼拌幹香椿、幹香椿紅燒肉、幹香椿煎雞蛋、幹香椿拌豆腐等,只是乾製的食用前有個泡發的過程而已。在平時生活中若是購買到已經晒乾的香椿的話可以將其直接用溫水泡開之後即可烹製食用。另外,乾製的香椿除了做菜當配料之外,還可以用來泡茶水,味道也是相當不錯的。
幹香椿食譜
1、涼拌幹香椿
乾製的香椿放在熱水中泡發,泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油(可加可不加,加上點味道獨特)、香油和味精等調味品(依據自己的口味決定多少),攪拌均勻入味即可。
2、幹香椿紅燒肉
把肉切塊,汆水,煸炸,加入調味品,加水,後面都是紅燒肉的做法。大概到轉小火燜燉半小時的時候加入泡發的香椿,加少許剝好的蒜塊,接著繼續操作,待收汁操作完成後菜就做成了。
3、幹香椿煎雞蛋
先把乾製好的香椿放在熱水中泡發,完成泡發操作後將泡發後的香椿用刀切成碎末,然後和打好的雞蛋一起攪拌,攪拌均勻之後,經過熱油的煎炸,新鮮的香椿煎雞蛋就出爐了。
4、幹香椿炒雞蛋
先把乾製好的香椿泡發,泡發之後切成細末,和打好的雞蛋一起攪拌,攪拌的過程中加入料酒、鹽等調味品(可以根據自己口味決定),待攪拌好,等到鍋中的油到了火候,把雞蛋糊倒入油鍋中,然後和平常炒雞蛋差不多,用鍋鏟翻炒成熟即可。
5、幹香椿拌豆腐
將乾製好的香椿放入熱水中泡發,待泡發操作完成後,瀝乾水,切成細末。嫩豆腐要求切成小塊,加鹽焯水,細末的香椿記住拿開水湯一下,保持質感,然後和豆腐攪拌,加上調味品即可。
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