香椿怎麼儲存到冬天吃,醃製香椿冷凍儲存時間最久
香椿是一種春季的時令野菜,主要分佈在中國各地,可食部位為香椿的嫩葉,味道極具風味,很多人喜歡食用,但是可食期較短。那麼,香椿怎麼儲存到冬天吃?
香椿怎麼儲存到冬天吃
可以把香椿晒乾儲存到冬天吃。選用一些適合晒乾的香椿,將其置於清水中洗淨之後之後瀝乾淨水分,再用刀將其切成小段,置於比較乾燥可直接接觸太陽的地方,攤開晾晒,等水分完全晒乾之後即可將其置於保鮮袋中進行密封儲存。或者,醃製的香椿留到冬天也是可以食用的。醃製香椿儲存得當,儲存幾個月不是問題,因此醃製的香椿冬天可以吃。
香椿如何儲存到冬天
1、香椿醃製:將香椿清洗乾淨,去掉老枝老葉,太陽晒3個小時,去掉一些水分,用食鹽揉制香椿變色、變軟,放在玻璃罐中醃製,再入冰箱冷藏即可。
2、香椿晒乾:選用一些適合晒乾的香椿,將其置於清水中洗淨之後之後瀝乾淨水分,再用刀將其切成小段,置於比較乾燥可直接接觸太陽的地方,攤開晾晒,等水分完全晒乾之後即可將其置於保鮮袋中進行密封儲存。
醃製香椿的做法
香椿摘去老梗和老葉子洗淨控水。控水後將香椿室內分開晾乾水份。當葉子上水份都晾乾,不要沾有水,放到盤子中,加入適量食鹽,食鹽的量要比平時炒菜的量多,感覺較鹹即可。然後將食鹽拌勻,用手揉搓香椿,使鹽浸透到香椿裡。準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶,將香椿放入,用勺子壓實,最上層撒入少許鹽。用保鮮膜封口,蓋緊瓶蓋,遮光放置陰涼處儲存,最快一週後可以食用,保質期一年。
醃製香椿冷凍儲存時間最久
在所有儲存方法裡,將香椿醃製後再放冰箱冷凍,儲存時間是最久的。醃製香椿中含有大量的鹽分,滲透壓較高,一般是不適合細菌生長的,但是有些噬鹽菌可以高滲環境中生存,儲存過久的醃菜也可能變質。因此冰箱冷凍室中過低的溫度可以減慢細菌滋生的速度,延長保質期。
幹香椿怎麼吃
幹香椿和老一點的香椿比較相似,都含有一定量的亞硝酸鹽,食用之後會對人體健康造成一定的不利影響,所以在將幹香椿浸泡的之後要記得將其置於開水中焯燙,以免導致香椿中殘留的亞硝酸鹽不能被完全的清除。
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