新鮮香椿可以放冰箱冷藏嗎,新鮮香椿放冷藏還是冷凍
香椿素有“開春第一鮮”之稱。香椿的香氣獨特,營養價值豐富。但凡菜葉類的食材都不宜長期存放,保鮮的週期非常的段,香椿也不例外。那麼,新鮮香椿可以放冰箱冷藏嗎?
新鮮香椿可以放冰箱冷藏嗎
新鮮香椿可以放冰箱冷藏。香椿採摘下來之後,將老莖和老葉去除,香椿碼整齊,用保鮮膜包裹,可以直接放在冷藏室中。但放冷藏儲存時間比較短,最好是放冷凍。
香椿怎麼冷凍儲存
香椿摘好之後用開水焯燙一下,過涼水,吸乾水分,將香椿用保鮮膜包好,或者用鹽醃好,在直接放入冰箱冷凍室中就可以了。
新鮮香椿放冷藏還是冷凍
推薦速凍保鮮。選用芽色紫紅嫩香椿芽,清水沖洗表面的汙物(清洗時不要揉搓,以免造成組織損壞),再用涼開水沖洗,控幹水分;將洗淨的香椿芽裝入保鮮袋內封口。將包裝的香椿放置冰箱冷凍室迅速冷凍貯藏。可供全年分次食用。不必擔心香椿芽會被凍壞,待準備吃時,提前將香椿芽由冷凍室中取出,放置於室溫下解凍,過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮了。
香椿的儲存方法
1、焯水後冷凍法。剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高,但一旦離開了樹,亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水,所以無論什麼吃法,都建議先將香椿焯燙一下,可以去掉大部分的亞硝酸鹽,安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚,都可以讓人放心地吃。更可以焯好後將香椿冷凍起來,可以儲存很長時間,隨時可以吃到春天才有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處,可以儲存較多的維生素C,比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高一倍。用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。
2、焯水後鹽漬法。香椿洗淨,用沸水汆燙,控幹水分後撒上鹽,混合均勻,放入器皿中,置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製,可以大大減少硝酸鹽含量,最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後,待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
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