香腸晒多久可以吃，香腸灌好後建議風乾和陰乾

香腸的特點是香味濃郁，肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。又到了灌香腸的高峰期，它是春節必不可少的美食。而香腸灌好後不能直接吃，還需要晒乾。那麼，灌好的香腸晒多久可以吃？

香腸晒多久可以吃

具體晾晒時間要取決於溫度、風力等等因素。一般來說，晒7-10天差不多了。吃的話，3-5天后就可以了。注意，不要晒得太乾，否則口感就差了。晒好後用塑料袋裝好，放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可儲存到春節後。

香腸晒乾好還是風乾好

香腸風乾更好，香腸其實不能晒太陽，太熱的天氣反而不適合晒香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。

香腸風乾多少度最好

香腸風乾最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一週後(在腸肉醃肉的意思)再晒(冬天的太陽很溫柔的)。

香腸晒乾好還是陰乾好

香腸陰乾更好，建議放在陰面的陽臺外或通風的房間內，讓其自然陰乾。但是，房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風乾時定期翻面，以便風乾的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風乾幾天。待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分。香腸外面明顯乾燥就可以太陽下晒幾次了。也不要烈日暴晒，以免出油厲害。

香腸怎麼晒乾

1、香腸灌好後放在露天通風處，晒3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。

2、晒好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。

注意：在晾晒過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸。另外，不管是晾還是晒的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人。

風乾後的香腸如何儲存

1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鐘頭(清水混濁後要再換水)，用軟毛刷將臘味表層晾晒在外的積垢輕輕刷掉;

2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟;

3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼;

4.封：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。