灌香腸為什麼要加白酒,灌香腸可以加料酒嗎
灌香腸,這也是一個技術活兒,稍微不注意就會弄得不好吃的,那麼灌香腸為什麼要加白酒?灌香腸可以加料酒嗎?
灌香腸為什麼要加白酒
灌香腸是可以放白酒的,而且是那種品質好、口感好的醬香、濃香型白酒為好。香腸裡放入白酒後可以增加香味,而且還可以防止香腸在晾晒過程中壞掉。因為白酒具有殺菌強,抗腐蝕能力強的效果。
選擇白酒要注意酒精度數,度數儘量要高一點,一般選60度左右為好,做出的香腸風味更好!
灌香腸可以加料酒嗎
最好還是放白酒。
灌香腸應該使用高度白酒,其中的酒精成分可以起到防腐作用。
如果單純使用料酒,因為料酒的酒精度低,所以香腸容易發酸變質的。
灌香腸還是放白酒比較好,這樣會口感比較好的,不要選擇料酒。
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